こんにちは、アグです。
白菜の収穫。実はとっても簡単です。
白菜の頭を触ってみて、固く締まっていれば収穫のタイミングです。
方法も根元から、包丁でザクザク切っていきましょう。
今回は、白菜の収穫を始めてする方
白菜はどこまで育てていけばいいかわからない人
白菜の収穫タイミングが分からない方
白菜を栽培してみたい方、まだ白菜を作ったことのない方
家庭菜園をやってみたい方へ、白菜の収穫タイミングと長期保存の方法を紹介します。
私は今年初めて白菜の栽培に成功しました。ここまで大きな白菜に成長したのは初めてです。
過去に大きくならず失敗に終わったこともありました。
そんなトライ＆エラーを繰り返した私が実際にやったことを綴っています。
この記事を読むと、白菜の収穫のタイミングと収穫方法が分かります。
また、長期保存の方法やおすすめ調理法も紹介しています。
それでは詳しく解説していきます。
収穫しよう
白菜が大きくなってきて十分丸くなってきたら、収穫のタイミングが近づいています。
タイミングは？
白菜の品種によって変わりますが、早生（ワセ）品種で60日ぐらい、
晩生（オクテ）品種だと120日ぐらいで収穫です。
白菜の頭を押してみて、締まっていれば収穫の合図です。
写真白菜は2021.11.23時のものです。（種まきから約90日後）
収穫の方法は？
包丁などの刃物を使い根元から切断しましょう。
採ったら長期保存をしよう
収穫するときは一度に多くの数が採れ、
そのままにしておくと、乾燥したり、腐ったりします。
でも、一気に食べることもできないので長期保存をしましょう。
丸ごと一つを保存するポイント
- 涼しい場所で
- 新聞紙に包む
- 立てて保存する
この方法だと３～4週間は保管が可能です。
私は10個以上保管していて、２、３ヶ月は買わなくて良さそうなので
できるだけ長く保管してみようと思います。
調理してみた
今回白菜を栽培することになったきっかけが、ミルフィーユ鍋を作ってみたい！という
なんとも単純な動機でした。そこで、早速作ってみました。
また、たくさんあるので、大量消費できる方法も考えてみました。
それが浅漬け！これもまた、簡単にできてとてもおいしいものでしたので紹介します。
豚肉のミルフィーユ鍋
おすすめポイントとしては
- 用意するものは白菜と豚肉、そしてポン酢だけ（お好みで柚子胡椒なども）
- 調理は切って、火にかけるだけ！
- いくらでも食べられる（個人的な感想です）
- 大量に消費できる（個人的な感想です）
- すごくおいしい！
他にもおすすめポイントはあるのですが、一度は作ってみてほしい料理の一つです。
作り方はcookpadの白菜と豚のミルフィーユ鍋を参照しています。
超簡単！！昆布と柚子の浅漬け
おすすめポイントとしては
- 切って混ぜるだけ
- 混ぜるものは、白菜、塩昆布、ゆず皮
詳しく解説すると、白菜をお好みの大きさに切って、
塩昆布とゆず皮（適量）を一緒にポリ袋に入れて１時間待てば完成です。
とても簡単においしくできるので、料理が苦手だと思っている人にも
挑戦してみてほしい一品です。
まとめ
今回は白菜の収穫以後について紹介しました。
- 収穫のタイミングは頭がしっかりしまってから
- 方法は刃物を使って根元からザクザクと切る
- 長期保存は涼しいところに新聞紙を撒いて立てておく
他にもおすすめの調理法なども紹介しました。
スーパーなどで売っている白菜はその年の天気によって価格が高騰したりしますが
自分で作った白菜なら思いっきり大量消費できます。
ぜひ、白菜の栽培に挑戦をしてみてください。
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